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“笑口常开”“露头角”在香港这些年货必不可少

作者:admin 来源:未知 更新日期:2020-01-22 浏览次数:

  
 

   盆菜蝴蝶兰全盒鼠年新年将近,又到了香港人上街扫年货的时候。 香港传统年货品种丰富,几乎件件都有吉祥寓意,都讲究个好意头、好彩头。 比如,许多香港人家过年必定准备全盒。

  
 

   圆形或多边形的全盒分成多格,装着各种贺年小食。 中心那格一般放瓜子。 客人来拜年,主人抓一把瓜子奉上,寓意抓银子。

  
 

   装在全盒里的小食花样繁多,糖莲子、糖冬瓜、糖莲藕等甜食,代表甜蜜好运;笑口枣、油角、煎堆等油炸食品,则有笑口常开、露头角的吉祥寓意。 香港的年味,除了食物的美味,还有年花的香味。

  
 

   每当春节临近,香港各处都会开办年宵花市,供市民选购年花,各花店也会迎来销售高峰。 年花种类繁多,各有好意头:百合代表百年好合、剑兰寓意步步高升、桃花催旺桃花运、银柳寓意有银(钱)有楼……最受欢迎的年花当属水仙、年橘和蝴蝶兰。

  
 

   水仙是最传统的年花,闻到水仙清香就知是过年。

  
 

   年橘取吉的谐音,寓意大吉大利。 蝴蝶兰造型优雅,绿叶配上红果和金丝带,很有喜庆热闹的感觉。

  
 

   香港市民将年花买回家后,一般都要在花枝上挂上利是封(红包),利是封里还要塞些钱。

  
 

   不论是用来装饰年花还是发红包,利是封里装的钱一般金额不大。 人们挂利是、讨利是、赠利是,图的是热闹的氛围和利市、利事的好意头。 香港人的年夜饭桌上,也有一些特别的年菜。 其中,盆菜是必不可少的一道传统菜肴。

  
 

   一个大盆里,海鲜、肉、干货、萝卜等十余种食材层层叠叠,堆得高出盆沿,寓意盆满钵满。 一家人围坐享用,热气腾腾,象征喜庆团圆。 为了烹制这道饱含团圆味道的菜肴,香港人早早就开始采购食材。

  
 

   每年12月份开展的香港工展会上,许多人拉着小车扫货,因为这里可以买到物美价廉的花胶、鲍鱼、冬菇等做盆菜要用的海味和干货。

  
 

   用于盆菜的食材都有讲究:冬菇圆圆像钱币,萝卜(又称菜头)寓意好彩头,枝竹代表知足常乐,蚝豉谐音好事,鲮鱼球寓意年年有余、财源滚滚……香港年夜饭必备的,还有一白一红两块糕。 白的是萝卜糕,用捣碎的新鲜白萝卜搭配腊肉、瑶柱、虾米等,切片煎黄,外酥里糯。 红的是蔗糖年糕,可煎可蒸,香甜软糯,更有着年年高升的寓意。

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